【鲁北采风】

                                          将  进  酒

                             郭同盛

 中国的酒文化博大精深。仅劝酒一项，就堪称世界之最。笔者的家乡地处鲁北平原，齐国故地，其祖祖辈辈好客喜饮。逢佳节，遇喜庆，待亲朋，每每置酒设宴，互斟共饮，叙旧话新，感慨抒怀。且做东者常以人多醉众为荣。但见席间，三教九流，亲朋满座，劝酒谢酒，各执其词，奇招妙法，迭出不穷，且南腔北调，东风西尚，常常令人耳目一新，叹为观止。笔者一介书生，且久居乡野，所遇丰宴盛席不多，故孤陋寡闻。现仅就卑微半生所见，罗列几条劝酒招法，说来与读者朋友们凑凑热闹，显显能耐，吹吹牛皮，说不定幸遇知音，也好交流交流，切磋切磋，或许能为以后的集大成者添块砖瓦。

 一 郑重其事基本法 这是人们最常用的方法。例如：张大爷，咱爷俩已多年没坐在一块喝一杯了，今天巧遇，实属不易。来，老侄子我先敬您一杯！再如：王主任，感谢您多年来对孩子的关怀和帮助，今天大驾光临 ，实感荣幸。薄酒便饭，不成敬意。来，我先代表孩子敬您一杯！------

 二 先喝为敬造势法 酒量大的主人一般采用这种方法。例如：兄弟，泰山不是垒的，牛皮不是吹的。今天你到了我家，就让你看看大哥我到底实在不实在。来！我先喝！咱干一杯！再如：主人不喝，咋叫客人喝！我就看不服那些虚情假意、光说不练的。来，兄弟看我的！如此这般，主人一饮而尽，便立马营造出了一种客人不能不喝的态势。

 三 故意吹捧引诱法 此法常用于初次交往及彼此都不太熟悉的情况下。例如：早就听说您为人大度，喝酒海量。今天能否让兄弟我见识见识？再如：说真的，这几年在酒场上 ，让我佩服的人还真不多。你说怪不？今天咱俩一见面，我就觉得你是个性情中人，讲义气，够哥们！来，小弟我先敬你一杯，看看咱俩有没有这个缘分！------

 四 一本正经诓骗法 此法常流行于地位平等、关系融洽的主客间。例如：只要你先喝干这两杯，我就开始同在座的每人干一杯！你看咋样？有大家作证，我岂敢食言！再如：你喝干了，我马上上好菜。谁不喝和谁说话不算数都是个x ！等等。倘若客人真照办了，主人照办不照办便自有他的托辞了。反正主人的目的只是为了让客人多喝几杯酒，这样的翻脸不认账在酒场上不但不丢人，反而有点小聪明！

 五 抬高显贵施压法 此法常出现在人多的酒场上。你也就喝得差不多了，不想再喝了，主人却把权贵势大或德高望重的自己人请出来劝酒了，让你不好意思拒绝。此法在咱们这个封建礼教观念还很浓厚的国度里，还是很灵的。例如：今天李局长百忙之中，光临寒舍劝酒，你得给个面子！再如：老爷子今年八十有五了，看到今天高朋满座，群贤毕至，格外高兴，非来劝酒不可。望诸位赏光！------

 六 多人上阵车轮法 此法与第五种差不多，也是常出现在比较大的喜庆场面。例如：我知道你是个爽快人，今天也确实喝得不少了。可咱俩是初次，难得一聚啊，你得赏个脸哟！再如：咋的，不喝了？刚才和张三喝得那么痛快，到了我这里戒了？瞧不起我李四咋的？！------

 七 假装生气激将法 此法一般用来针对同龄同辈且关系较密切的客人。例如：前天在你家你那么能喝，今天来到我家你酒量一下子变小了？以后你还让不让俺再到你家做客呀？再如：咋了，你不能喝？不能喝你拿酒来干啥？临走时把你的酒捎回去，我这里不缺酒！还有：品酒就是品人。这么杯小酒，你就推三脱四的。你这人不中交！下次弟兄们聚会，你就别来了！------

 八 威胁利诱刁难法 此法常出现在公关社交场面。例如：怎么，想多借点钱？好办。不过，本主任有个习惯：就是喝一杯批一万。究竟能借给你多少，那就看你今天的表现喽！再如：咋的，不喝？好吧，不喝这合同也就别签了！你想想，连杯酒都喝不了，跟你们合作能成什么大事？你们领导什么眼神？单单派出个软蛋办公务！------

 九 动手动脚硬灌法 此法常出现在关系非常密切的江湖哥们中间。为的是图个痛快，图个热闹。好在，近些年来，随着人们精神文明程度的不断提高，这种恶作剧式的劝酒方法已近绝迹。

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 综上所述，劝酒的招法，可说是奇型怪状，五花八门，其实也并非体现了多么高的智商，可褒可贬。笔者所列也难免有买椟还珠、挂一漏万之嫌。但有一点是必须肯定的：即作为主人，之所以机关算尽，不遗余力，甚至不择手段地劝酒，只是担心照顾不周不当，怠慢或委屈了客人（至于那种鸿门宴之类则另当别论）。不过，众所周知，矛和盾从来就是一对孪生兄弟，随着劝酒招法的不断丰富和发展，谢酒之术也日臻成熟起来。于是，在灯红酒绿、觥筹交错之间，兵来将挡、水来土掩，逐渐演绎成了一种绚丽多彩、蔚为大观的酒文化。可喜可贺的是，随着我国物质文明和精神文明建设的飞速发展，我们老家的酒风宴习也大大文明起来，酗酒闹事误事的现象已属罕见，基本上是喝出了健康，喝出了情谊，喝出了和谐。正所谓：想喝就喝，不必造作；喝多喝少，自己把握。主随客便，尊谅洒脱；皆大欢喜，酒宴佳作。